当前
，不同品种草莓在颜色
、口感、味道等方面各具特色
，满足了消费者的多样化需求
。数据显示
，奶油草莓
、红颜草莓
、淡雪草莓的外观好
、糖度高
、风味佳
，是消费者关注的主力品种
。同时
，针对消费者在多元场景下的消费需求
，商家围绕品种
、规格
、包装等方面推出了差异化单品
，其中礼盒装草莓深受消费者青睐
。
草莓消费人群正向年轻人和女性拓展
，且不同消费者对草莓品种的偏好有所差异
。16岁至25岁消费者更偏好淡雪草莓
，26岁至35岁消费者更偏爱奶油草莓
，36岁及以上消费者更倾向购买红颜草莓
。不同于女性人群更青睐红颜草莓和奶油草莓
，淡雪草莓以更高的颜值和品质
，被更多男性消费者当作送礼新选择
。
冷链物流和线上电商平台的快速发展
，加速助力高品质草莓上行
，为生鲜草莓的全国销售创造了便利条件
。从各省份草莓成交额占比看
，广东
、北京
、江苏
、浙江
、上海成为草莓消费大省
，总成交额占比过半数
。从各省份消费额增速看
，辽宁丹东红颜草莓深受西藏和新疆消费者青睐
，四川大凉山红颜草莓更受四川和河南消费者喜爱
，山东奶油草莓在湖南
、福建更为畅销
。
作为一种“娇贵”的水果
，草莓果皮薄
、易损坏
，建立更完备高效的供应链是保证草莓新鲜美味的关键所在
。未来
，草莓供应链应建立明确的高标准要求
，包括源头种植标准
、商品包装标准
、物流运输标准等
，持续推动草莓的高品质
、高效率供应
。
来源
：中国经济网-《经济日报》 点评人
：京东消费及产业发展研究院高级研究员
2024-01-15 
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